Metti una sera a cena

Sabato scorso siamo stati a Imola. Abbiamo mangiato in centro città, in un locale tipico, il Parlaminté, che miscela la tradizione romagnola con piatti di pesce originali e creativi. Insalata di gamberi, pesce non di allevamento con tortino di melanzane e cacao, un ottimo Anima delle cantine Marramiero. Totale in due: 57 euro, un rapporto qualità/prezzo ottimo, e una riflessione: che ormai l'impossibilità di mangiare bene a Bologna è diventato un luogo comune così condiviso che noi Bolognesi ci siamo rassegnati al 100%. Esatto.
Chi non conosce bene Bologna si immagina una città "grassa" dove si mangia bene ovunque. La triste realtà è un'altra: le centinaia di migliaia di studenti e avventori di fiere e congressi (una vera folla di decine e decine di migliaia di persone che ogni giorno irrompe in città per quasi otto mesi l'anno) ha snaturato la domanda di ristorazione in città, e miscelando questo fatto con una sorta di arrogante delirio di onnipotenza di moltissimi ristoratori si ottiene una città dove ruotano tra riffe e raffe 500.000 persone al giorno che si sono arrese a non mangiare fuori o a mangiare fuori a prezzi incredibili e/o sotto gli standard qualitativi che ci aspetteremmo.
In pratica, a Bologna si mangia o in pizzeria (almeno 12-15 euro per pizza -spesso deludente -birra-caffé) o in ristoranti etnici (cinesi, giapponesi, indiani, messicani, argentini, gli ultimi 4 tipi solitamente carissimi, anche oltre i 30 euro a testa). Fatte salve queste tipologie, a Bologna si trovano...

a) ristoranti da "nota spese", destinati a vari Zii Paperone della zona o a coloro che mettono il tutto a carico dell'azienda. Fanno la loro fortuna con le Fiere, e spendere meno di 50 euro è un'utopia. Ce ne sono alcuni ottimi, per esempio Il Cambio, il mio favorito, ma in grandissima percentuale sono un po' dei bluff. Basta vedere le guide culinarie che analizzano i migliori ristorante della regione o d'Italia: raramente troverete punteggi altissimi per ristoranti bolognesi. E anche isolando i cinque-sei migliori della categoria, non sono certo una soluzione per mangiare fuori quotidianamente.

b) ristoranti medi "tipici": a differenza di altre città, in cui il ristorante di cucina locale a medio prezzo e di buona qualità è una costante, qua da noi semplicemente credo che non ce ne sia NESSUNO. Se si vuole rimanere nella fascia 15-20 euro e sulla tipologia di cucina tipica bolognese... si trovano solo dei "pacchi", per usare il nostro slang. C'è sempre qualcosa che non funziona: il servizio, il cibo, le materie prime, i sapori... tutto è salato, unto, poco gradevole. Potrei fare molti nomi, ma meglio stendere un velo pietoso. Anche i 2-3 che un poco si salvano (il Pontelungo, per esempio, o Amedeo in via Saragozza) sono a dir poco ondivaghi. Un classico di sempre, il Meloncello, è ormai fuori target come prezzo. Insomma, un disastro.

c) ristoranti medi "creativi": recentemente si sono affermati una piccola squadriglia di ristoranti gestiti da chef giovani e creativi, che mescolano carne e pesce, elementi etnici e altri locali, cucina del territori con suggestioni di altre terre e altre latitudini. Sono buoni, pur con qualche cedimento. Il problema? Nascono con le migliori intenzioni, ma appena superano una minima soglia di popolarità diventano iper affollati, il servizio inizia a cedere di tanto in tanto, ma soprattutto i prezzi si gonfiano e pian piano si fa strada la tentazione di dare una spallata ai prezzi e di entrare nella categoria "a". Cito un po' a braccio alcuni dei migliori della categoria: Scacco Matto, Casa Monica, Godot, Pane e Panelle, Divinis, e ultimamente una passione personale, dove ho appena cenato, il C.Bo all'interno della Sala Borsa, un ottimo rapporto qualità/prezzo e un'ottima cucina creativa.

Pensierini del lunedì sera

La terza stagione di Six feet Under (FOX) sta finalmente decollando. Le prime puntate erano troppo aride e claustrofobiche. Adesso si torna a respirare aria di buona TV, con conflitti finalmente esplosi in maniera forte e drammatica. Clap clap clap.

Tra qualche ora parto con Franz (Meo) in missione in Italia, sulle tracce dei diritti di un grande autore del nostro paese. Di più non dico. Abbiate pazienza. Tra un paio di mesi, incrociando le dita, saprete tutto.

Sto trattando un manga che davvero mi emoziona molto. Lo pensavo perduto, era uno dei miei favoriti, dopo averne letto parecchi volumi in francese, ma adesso pare - pare - pare - che si possa pubblicare noi in Italia. Stavolta le dita le incrocio io. Se ci riusciamo, champagne per tutti.

E' uscito tra mille ritardi il 100% di PANTERA NERA. Non c'è che dire. 144 pagine di Romita JR inedito e in piena forma non si trovano tutti i giorni. Un gran bel volume, mi auto-complimento.

Ho visto anche il volume TIRAMOLLA di Repubblica. Forse non il volume più trendy, ma una chicca per i nostalgici.

Si è fatto tardi, meglio andare a dormire. Ho in preparazione un post lungo sui ristoranti di Bologna, ma mi serve tempo per scriverlo.

Buona notte, miei prodi.

L'Algebrista

Sto leggendo il nuovo romanzo di fantascienza di Iain Banks, The Algebraist. Se non conoscete questo autore scozzese, vi perdete sicuramente uno dei più originali romanzieri di lingua inglese, nonché uno dei più schizofrenici. Alterna infatti romanzi di narrativa "standard" (uno per tutti, l'ottimo The Wasp Factory, alias La Fabbrica degli orrori, fattomi scoprire da Daniele Brolli eoni fa), con romanzi di centinaia di pagine di fantascienza pura e bizzarra, tra le più sconvolgenti e evolute sulla piazza. Dopo aver letto L'Arma finale (Against a dark background) in italiano, sono stato attratto dal titolo e dalla copertina del nuovo romanzo di SF del nostro. Da matematico "dentro" come sono, come potevo resistere a un titolo come "L'Algebrista", che ricorda la professione che avrei voluto fare un tempo, prima di decidere di fare l'analista e poi il fumettista (non molto lineare il tutto, ma chi l'ha detto che la vita è una retta in uno spazio quadridimensionale?).
The Algebraist è un libro di fantascienza modernissimo e epico, uno di quegli affreschi galattici in cui l'autore inventa un universo di infinita complessità e alienità.
In un futuro remoto, la razza umana convive con tutte le altre e si è diffusa nel cosmo, in un enorme reticolo di mondi connessi da tunnel spaziali. Tuttavia secoli prima dell'inizio del libro i tunnel si sono chiusi e ora ogni sistema stellare è scollegato dagli altri. Sul sistema di Ulubis stanno convergendo le forze dell' "impero" galattico (la Mercatoria) e quelle dei "cattivi" (l'Arcimandrita Luseferous e compagnia). Il motivo? Sul pianeta gassoso Nasqueron, dove vivono i semi-immortali alieni a forma di carriola chiamati "Dimoranti", è nascosta la mappa segreta di una rete di tunnel spaziali alternativa, conosciuta solo a loro. Il protagonista del romanzo, Fassin Tak, è un "veggente", un umano cui è stato concesso di studiare i Dimoranti, l'unico che ha una traccia per trovare la mappa e che può muoversi sul pianeta gassoso alla ricerca di informazioni per le quali l'intero universo pare disposto a fare qualsiasi cosa...

Ecco, in poche righe ho riassunto un romanzo non-riassumibile, in cui ogni riga è un'orgia di invenzioni lessicali e di idee di fantapolitica, fanta-scienza, fanta-tecnologia...

E infilate nel mezzo, alcune geniali e sarcastiche trovate in puro stile Iain Banks.
Tipo la descrizione del cattivo Luseferous, che sembra il super-villain di tanti albi Marvel, un uomo qualunque catapultato dalla sua perfidia al rango di dominatore cosmico. Il quale osserva come la gente comune si sforzi di essere sincera col prossimo, mentre nel contempo inganna alla perfezione se stessa. Mentre invece... "La vera forza veniva da una massima perfettamente semplice: sii completamente onesto con te stesso; inganna solo e sempre tutti gli altri"

Cinicamente geniale, non c'è che dire.

Galatea

Sto apparendo ora su Galatea. Rai2. Non sono venuto benissimo... ma tant'è.

Novembre, andiamo

Ho una sorta di paura ad alternare post come gli ultimi, squisitamente fumettistici, con altri molto più personali. Dopo tutto, le segnalazioni del blog apparse in due o tre posti hanno presubilmente aumentato il numero dei miei lettori, e se chi mi conosce bene si può divertire a vedere le mio foto alle mucche o a leggere le recensioni di libri, chi ha in testa solo i comics potrebbe restare... basito, davanti all'Emmemmelle in chiave simil personale. Comunque... aggiornamento su quel che mi passa per la testa.
Sto lavorando come sempre in maniera iper-intensa. E' la stagione dei budget, cioé della programmazione dell'anno seguente. Ogni dipartimento della Panini comunica all'ufficio amministrazione (per la precisione al "controllo di gestione") le previsioni del 2006. Noi per esempio comunichiamo il piano editoriale di massima (oltre 3000 pubblicazioni) che si è concordato con gli uffici marketing degli altri paesi. Passiamo quindi il costo editoriale previsto per ogni albo. Altri uffici passano le vendite previste, i costi tipografici, quelli del personale, quelli di gestione tipo trasporti, cancelleria, macchine etc. Il controllo di gestione frulla tutto, lo mette dentro un software creato per la bisogna e "sputa" fuori il "bilancio preventivo" del 2006.
Quindi il tutto viene sistemato e ritoccato per ottenere i risultati desiderati, e a partire da fine ottobre il nostro "top management" incontra ogni responsabile e studia e commenta/approva/revisiona il budget di sua competenza. Sembra una cosa pesantissima... e lo è. La mia parte di budget l'ho fatta solo a metà, perché devo nel contempo mandare avanti dozzine di nuovi progetti. Si va da proposte per micro-serializzazioni a serie di decine di volumi, per non parlare delle iniziative di autoproduzione (e dopo il nostro annuncio del volume di Faraci e Villa, un secondo progetto, Wolverine di Morvan - Buchet, è addirittura uscito sui siti USA).
A parte il lavoro così intenso sto passando forse troppe serate in casa, a trafficare con il Mac, vedere CSI su SkyCrime o Will&Grace su FoxLife, giacendo sul divano con la gatta sui piedi come adesso. Per fortuna riesco ancora ad andare in palestra a nuotare o fare esercizi vari, e ovviamente il fine settimana lo passo in campagna, davanti al camino o camminando nella bruma alla ricerca di mucche e paesaggi da fotografare. Ma il mese prossimo, una volta finita la stagione dei budget, viaggi e vacanze a go-go. Giuro!

Lucca in pratica - 3

Domenica a Lucca è un po' la fotocopia del giorno prima, quindi non so se ammorbarvi con il racconto iterato delle stesse cose del sabato. Come unica differenza, facciamo DUE conferenze, anziché una: una sulla Marvel (HOUSE OF M(ML)) e una sull'animazione. Ri-annuncio l'arrivo di FULLMETAL, e una serie di chicche Marvel, tra cui il volume di Daredevil e Capitan America firmato Faraci e Villa (alla base del cui plot c'è un'idea del sottoscritto... la prima storia Marvel di cui si potrà dire "da un'idea di Marco M. Lupoi"). Il tempo continua a essere spettacolare. Si vendono fumetti come se piovesse. Ho alcuni interessanti incontri con il mio ex-capo della Star Comics (dio, sono passati 12 anni...), con amici della Lizard, della Disney, della Rainbow, della Pegasus, e anche dei Kappa, presso il cui stand faccio manbassa di novità editoriali (tra cui un ottimo manga lesbico che consiglio a tutti).
L'atmosfera è così piacevole ed elettrica, che tra di noi allo stand ci chiediamo perché mai non si fa Lucca ogni sei mesi, anziché ogni 12. Ma verso sera la fiera chiude questo suo secondo giorno, e io chiudo anche questo spazio lucchese ormai sfasato temporalmente. Prossimo giro... ritorno al presente...

Lucca in pratica - 2

Il sabato mattina ci muoviamo in fretta. Per esperienza, so che arrivare anche pochi minuti dopo l'apertura significa incontrare enormi problemi di parcheggio, anche se si ha il pass per il parking degli espositori. Alle 9.45 io e Andrea entriamo nei padiglioni della fiera, un quarto d'ora prima dell'arrivo del pubblico. Fa freddo, ma fuori c'è il sole, in controtendenza rispetto agli ultimi due anni, iper-piovosi. Inizia ad arrivare il pubblico, e io mi dedico al mio sport preferito: mi piazzo in una zona dello stand a fare da cassiere. Parlo con tutti, ringrazio, consiglio, chiedo, rispondo alle domande più diverse. Alcuni mi riconoscono, altri no. Chi mi sorride, chi mi fa un sacco di domande, chi mi chiede autografi, chi (saggiamente) mi ignora. Imparo un sacco di cose. Che titoli che reputo fortissimi nessuno se li fila, che altri da noi sottovalutati finiscono nelle mani di un avventore su cinque. Le ragazze prendono tutte o NANA o LUI IL PRIMO AMORE o HOT GIMMICK o una combinazione dei tre. Se prendono solo uno o due dei tre, sempre suggerisco quello che manca. Alle più coraggiose suggerisco HIKARU NO GO (che poi nella notte leggo, e mi conquista...).
I ragazzi prendono BERSERK COLLECTION e L'IMMORTALE. Tantissimi anche WORST. Come avrete capito, mi sono messo nella zona delle novità manga. Potrei stare anche tra le novità Marvel, ma mi interessa capire meglio il pubblico dei manga fan, mentre dopo 20 anni quello dei marvelliti penso di conoscerlo.
Ogni tanto vado a fare un giro, a salutare amici e colleghi. Ma sono brevissimi intermezzi, anche perché il pubblico incalza e muoversi tra gli stand è un'agonia.
Pranziamo con la solita "spread" di cibo freddo acquistato all'EsseLunga. Panini alla Panini, con salumi, tonno, maionese, stracchino, cioccolata...
Alle 16.00, l'incontro sui manga, che quasi coincide con la "prima" del cartone di Rat-man. Per fortuna i pubblici dei due eventi non coincidono del tutto, e anche da noi non manca la gente. Annunciamo un sacco di nuovi titoli, tra cui l'acquisizione di Fullmetal Alchemist, sommo titolo giapponese, il che manda in visibilio il pubblico.
A seguire, altre chiacchiere con i lettori, e un paio di incontri di lavoro molto interessanti, di cui relazionerà se e quando diverranno cose più concrete.
Que mas?
Beh, Leo Ortolani è l'unico a essersi ricordato dei 20 anni di carriera del sottoscritto, e passa con la moglie allo stand portandomi la splendida vignetta che vedete come illustrazione di questo post. Chapeau!

La sera: cena da Leo (nessuna relazione con Ortolani) con un sacco di gente, tra cui Franz, Giorgio Lavagna, Lee Bermejo, Cammo e Gabriele dell'Otto con rispettive signore. Si propone una birra nella piazza dell'anfiteatro, andiamo fin lì ma sono esausto dopo dieci ore a vendere fumetti e me ne torno in camera con Matteo e Gianni del marketing (e il primo mi annuncia che sta per diventare padre... complimenti...).

Fine della seconda puntata